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不用豆子的豆腐——神仙豆腐

2020-06-12 10:50:57   来源:情怀岳西公众号
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神仙豆腐

在我们中国南方大山里

藏着一个不可思议的美食

有的地方叫观音豆腐

有的地方叫树叶豆腐

但大多数地方叫:神仙豆腐

这真的是不用豆子做成的豆腐吗?



首先,到深山里寻找神仙豆腐叶

用眼睛看,用鼻子闻,

就可以找到这神奇的树叶

她是野生灌木丛中的一种木本植物

中药名叫腐婢


可是,这树叶怎么做出豆腐呢?

将山上摘回来的树叶

清理干净


放入清水中清洗

然后,反复揉搓出她的青色汁液

她有着天然的凝固稳定剂

一般要揉搓半小时左右


拿少量地灰,加上水,用布过滤,

把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中,

放置阴凉处10-20分钟即成。


有退火,清凉解毒之功效,

适宜夏季食用,

长期饮用保健效果显著,

而且可防治因为肝炎、

肺热引起的各种疾病。


色泽淡雅、清香味浓,

口感舒适的茶韵, 

其色如翡翠,

呈半透明固体。


小知识点:    

       “神仙豆腐”是用“神仙树”之叶做的。甘启良编著的《竹溪植物志》记载:“神仙树”的学名叫双翅六道木,是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在竹溪各乡镇均有,多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。叶可制“神仙豆腐”,供食用。六道木是因枝干有六条沟槽而得名。



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